El uso de los paños de cocina para
múltiples tareas puede estar poniendo tu hogar en riesgo de sufrir una
intoxicación alimentaria, según una investigación.
Científicos de la Universidad de
Mauricio examinaron 100 trapos de cocina que habían sido utilizados durante un
mes.
Descubrieron que era más probable
encontrar bacterias E.coli en paños utilizados para diferentes funciones como
limpiar utensilios y superficies, así como para secarnos las manos.
También concluyeron que había más
posibilidades de hallar esta bacteria en toallas húmedas o en las utilizadas en
hogares donde se come carne.
El carácter 'multiusos' de estos trapos
aumenta las posibilidades de contaminación cruzada de potenciales patógenos que
pueden propagar bacterias y provocar intoxicaciones alimentarias.
Por ello, es recomendable lavar o
cambiar los trapos y guantes de cocina, bayetas y esponjas regularmente y
dejarlos secar bien antes de volver a utilizarlos.
Los científicos estudiaron las bacterias
encontradas en los paños para identificarlas y determinar su carga bacteriana.
De los trapos analizados, el 49%
presentaba un crecimiento bacteriano que aumentaba en hogares de familias
numerosas con niños.
De las 49 muestras que fueron positivas
en crecimiento bacteriano, el 36,7% cultivaron bacterias coliformes, un grupo
que incluye E. coli.
Del resto, 36,7% fueron 'enterococcus
spp' y el 14,3% estafilococo dorado.
Además, se encontraron bacterias
coliformes y estafilococos en una "prevalencia significativamente
mayor" en paños de hogares en los que se comía carne.
E. coli es un tipo de bacteria común en
los intestinos de humanos y animales. La mayoría son inofensivas, pero algunas
pueden causar intoxicación alimentaria grave e infecciones severas.
